Читайте также
Салат из креветок и копченого лосося
Требуется:по 100 г копченого лосося и креветок, 200 г крабовых палочек, 150 г морской капусты, 350 г майонеза, соль.Способ приготовленияКреветок отварите и вместе с другими продуктами мелко покрошите в глубокую тарелку, посолите и добавьте
Карпаччо из помидоров с маринованным дайконом
Помидоры – 700 гДайкон – 250 гДля соусаЛимонный сок – 30 млСоевый соус – 70 млКунжутное масло – 15 млЛук-шалот – 20 гЧеснок – 2 зубчикаРастительное масло – 60 млМед – 40 г
10 мин
102 ккалПриготовить кунжутный соус: лимонный сок,
Кролик, тушеный с муссом из фасоли
Компоненты на 8 порцийКрольчатина – 1,5 кг Масло сливочное – 3 столовые ложки Сметана – 800 г Горчица готовая – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,25 стаканаДля муссаБелая фасоль – 150 г Яйца – 2 шт. Сметана – 0,25 стакана Масло растительное
Рулет из семги со шпинатом и муссом
Филе семги – 400 гШпинат – 20–30 гДля мусса:Филе семги – 100 гЯйцо – 1 шт.Сливки – 50 млДля приготовления мусса филе семги, сливки и яйцо взбить в блендере до пастообразной массы. Шпинат промыть, обдать кипятком и обсушить.Семгу нарезать
Карпаччо из лосося с сезонным красным редисом и салатом корн
Редис 50 гФиле лосося 600 гРуккола 15 гСалат корн 30 гКрасный лук 30 гОливковое масло 30 млЛимон 1 шт.Соль, перецДля заправкиСок имбиря 50 млСок лимона 50 млСоевый соус 35 млОливковое масло 70 млМед акации 70
Тунец с муссом из авокадо
Филе тунца блю фин 400 гАвокадо 4 шт.Оливковое масло 70 млСок лимона 10 млЧерный перец горошком 10 гКресс-салат 10 гРедис 50 гСоль, перецДля маринадаОливковое масло 70 млСоевый соус 30 млСахар 70 гСоль 10 гВремя приготовления – 30 мин +
Клубничный десерт с муссом
500 г клубники, 50 г сахара, 2 ликерные рюмки вишневого ликера.Для мусса: 6 г желатина, 250 г молока, 2 плитки (200 г) белого шоколада, 4 яичных желтка, 50 г сахара, 250 г сливок, 75 г ореховой нуги, сок и тонко срезанная цедра лимона. Клубнику помыть, удалить
Винегрет с майонезом, покрытый муссом
Овощи и грибы мелко нарезать и порознь отварить. Отвары процедить и соединить. Яблоки и огурцы очистить, мелко нарезать и смешать с овощами и грибами, полить заправкой по-швейцарски (см. «Соусы, заправки»). Приготовить мусс. Желатин
Салат куриный из свежих помидоров и копченого цыпленка
Требуется: 400 г филе копченого цыпленка, по 200 г сыра и свежих грибов, по 200—250 г огурцов, помидоров и майонеза, 150—200 г консервированного зеленого горошка, 100 г лука, 1 ст. л лимонного сока, 50 г растительного масла, черный
Паштет из копченого лосося по-дальневосточному
* Копченый лосось – 300 г * Сливочное масло – 50 г * Оливковое масло – 1 ст. л. * Лимонный сок – 1 ст. л. * Жирные сливки – 75 мл * Мускатный орех, перец по вкусу.
Рыбу разделать, снять кожу и удалить кости. Нарубить и пропустить через
Бисквитный торт с шоколадным муссом
ИнгредиентыДля основыГотовый бисквитный коржДля мусса100 г молочного шоколада, 1,5 стакана 30 %-ных сливок, 4 яйца, 100 г сахарной пудры, 3 ст. л. крепкого готового кофе,1 ч. л. ванильного сахара, 2 ч. л. сливочного маслаДля пропитки100 мл
Бисквитный торт с клубничным муссом
ИнгредиентыДля основыготовый бисквитный коржДля мусса2–3 ст. свежей клубники, 1 ст. сахара, 3 яичных белка, 1,5 стакана 30 %-ных сливок, 2 ч. л. сливочного маслаДля пропитки100 мл клубничного сиропаДля украшения100 г свежей клубникиСпособ
Карпаччо из сибаса с соусом из медовых помидоров
Сибас – 2 шт.Соль, перецДля соусаСахар – 40 гМeд – 20 гПомидоры – 3 шт.Лимон (сок) – 1/4 шт.Тимьян – 3 веточкиОливковое масло – 30 млДля подачиРуккола – 40 гБазилик – 10 г
15 мин
87 ккалРазделать рыбу на филе и нарезать тонкими
Рулет из спинки барашка с муссом из артишоков
Спинка барашка (почечная часть) – 2 шт.Петрушка – 20 гБазилик – 10 гЧеснок – 2 зубчикаДля муссаФиолетовые артишоки – 600 гЛимон (сок) – 1 шт.Чеснок – 2 зубчикаОрегано – 3 г
50 мин
206 ккалМясо снять с кости и выложить на доску вниз
15 мин + охлаждение
196 ккал