Карпаччо из тыквы с сыром шавру
Карпаччо из тыквы с сыром шавру
Тыква – 2 кг
Микс салатных листьев – 120 г
Оливковое масло – 50 мл
Сыр шавру – 400 г
Тыквенные семечки – 50 г
Кедровые орешки – 50 г
Бальзамический соус-крем – 50 мл
Соль, перец
Для соуса
Оливковое масло – 100 мл
Соевый соус – 30 мл
Мед жидкий – 150 г
Морская соль – 50 г
40 мин + маринование
164 ккал
Приготовить соус: оливковое масло, соевый соус, мед и морскую соль перемешать до однородности.
Тыкву очистить, замариновать в соусе на 30 минут. Затем запечь при 180 °C до готовности, накрыв фольгой. Достать из духовки, дать остыть и нарезать тонкими пластинами по 3 мм толщиной.
Ломтики тыквы уложить на тарелки. Поверх тыквы выложить шапку из салатных листьев, предварительно заправленных оливковым маслом, солью и перцем.
Поверх салата выложить маленькие кнели из козьего сыра. По кругу посыпать жареными тыквенными семечками и кедровыми орешками. При подаче заправить бальзамическим соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Карпаччо из свеклы с сыром шавру
Карпаччо из свеклы с сыром шавру Свекла 1 кгРуккола 15 гСалат корн 10 гЛистья свеклы 20 гРостки сои 30 гБальзамический соус-крем 50 млКедровые орешки 50 гСыр шавру 200 гБазилик зеленый 20 гОливковое масло 40 млПерецДля соусаМед жидкий 150 гОливковое масло 100 млБальзамический
Карпаччо из тунца
Карпаччо из тунца Филе тунца 500 гАвокадо 2 шт.Апельсины 2 шт.Руккола 30 гОливковое масло – 100 млЛимоны 2 шт.Соль, перецВремя приготовления – 15 минКалорийность – 101 ккалФиле тунца нарезать на слайсере тонкими пластинками, выкладывая в один слой на тарелки для подачи,
Карпаччо из тыквы с сыром пекорино и семенами тыквы
Карпаччо из тыквы с сыром пекорино и семенами тыквы Тыква 1 кгМикс салатных листьев 150 гСыр пекорино 150 гКозий сыр 150 гФруктовый бальзамический соус-крем 150 млСемена тыквы (очищенные) 50 гОливковое масло 100 млКресс-салат 10 гСоль, перецДля соусаБальзамический уксус 150
Карпаччо из оленины с кресс-салатом и смородиной
Карпаччо из оленины с кресс-салатом и смородиной Оленина (вырезка) 600 гКресс-салат (микс) 120 гПармезан 200 гСмородина красная 200 гДля соусаОливковое масло 80 млБальзамический уксус 30 млСахар 15 гСоль 5 гВремя приготовления – 5 минКалорийность – 167 ккалВырезку нарезать
Карпаччо из сельдерея с копченой утиной грудкой
Карпаччо из сельдерея с копченой утиной грудкой Утиная грудка копченая 500 гСельдерей (корень) 300 гОливковое масло 70 млРуккола 200 гПармезан 100 гТрюфель черный 20 гТрюфельное масло 10 млСоль, перецВремя приготовления – 5 минКалорийность – 188 ккалУтиную грудку нарезать
Карпаччо из помидоров с маринованным дайконом
Карпаччо из помидоров с маринованным дайконом Помидоры – 700 гДайкон – 250 гДля соусаЛимонный сок – 30 млСоевый соус – 70 млКунжутное масло – 15 млЛук-шалот – 20 гЧеснок – 2 зубчикаРастительное масло – 60 млМед – 40 г 10 мин 102 ккалПриготовить кунжутный соус: лимонный сок,
Карпаччо из ананаса
Карпаччо из ананаса 102 ккал 15 минАнанас – 1 шт.Корень имбиря – 100 гВода – 500 млМед жидкий – 150 гРуккола – 150 гБальзамический соус-крем – 150 гВанильное мороженое – 400 гБазилик (соцветия) – 20 гАнанас очистить и нарезать тонкими ломтиками.Имбирь очистить, мелко порубить,
Карпаччо из огурцов и томатов с мясом краба
Карпаччо из огурцов и томатов с мясом краба Огурцы 500 гБакинские помидоры 500 гМясо краба 250 гШнитт-лук 50 гОливковое масло 150 млКинза 15 гПерец чили 1 шт.Кресс-салат 10 гЛаймы 2 шт.Соль, перецВремя приготовления – 25 минКалорийность – 103 ккалОгурцы нарезать тонкими ломтиками
Карпаччо из тунца
Карпаччо из тунца Карпаччо было «изобретено» в Италии в 1950 году и названо в честь великого живописца раннего Возрождения Витторе Карпаччо, выставка которого проходила в Венеции в это же время. Надо сказать, что полотна мастера и цвет нового блюда перекликались по своей
Рулеты из дорады на свекольном карпаччо
Рулеты из дорады на свекольном карпаччо Филе дорады – 800 гСпаржа зеленая – 100 гТимьян свежий – 3 гСливочное масло – 50 гСвекла – 200 гСалат корн – 100 гСоль, перецДля заправкиЛимон – 50 гОливковое масло – 100 млБальзамический соус-крем – 40 млСоль, перец 25 мин 169 ккалФиле
Карпаччо из говядины с трюфельной заправкой
Карпаччо из говядины с трюфельной заправкой Говяжья вырезка 160 гОливковое масло 20 млТимьян 2 веточкиБелые грибы (замороженные) 60 гРуккола 10 гЗеленый базилик 6 листочковМорская соль, перецДля заправкиТрюфельное масло 10 млОливковое масло 20 млЛимон (сок) ? шт.Перец чили 10
Карпаччо из шампиньонов с рукколой
Карпаччо из шампиньонов с рукколой Шампиньоны крупные – 300 гРуккола – 70 гКедровые орешки – 50 гБальзамический соус-крем – 150 гТимьян – 1–2 веточкиОливковое масло – 100 млСоль, перец 15 мин 78 ккалШампиньоны очистить, нарезать тонкими ломтиками. Выложить грибы в виде
Карпаччо из шампиньонов с вялеными томатами
Карпаччо из шампиньонов с вялеными томатами Шампиньоны – 600 гРуккола – 100 гСок лимона – 30 млПетрушка – 2–3 веточкиВяленые томаты в масле – 100 г 8 мин 81 ккалШляпки шампиньонов очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Рукколу перебрать, вымыть, обсушить.Выложить
Карпаччо из цыпленка с соусом сациви
Карпаччо из цыпленка с соусом сациви 296 ккал 40 мин Филе куриных бедер – 700 гЖелатин – 10 гСоль, перецДля соуса сацивиГрецкие орехи очищенные – 200 гРепчатый лук – 150 гЧеснок – 2 зубчикаСливочное масло – 50 гПшеничная мука – 30 гКориандр – 1 гСунели – 1 гЧерный перец
Карпаччо из артишоков с вялеными помидорами
Карпаччо из артишоков с вялеными помидорами Фиолетовые артишоки – 600 гЛимон (сок) – 1 шт.Оливковое масло – 50 млТертый пармезан – 80 гВяленые помидоры – 80 г 10 мин + замачивание 64 ккал 1 Артишоки очистить от грубых чешуек. 2 Нарезать артишоки тонкими ломтиками и полить
Клецки из тыквы и картофеля с корицей и сыром
Клецки из тыквы и картофеля с корицей и сыром 1,5 кг тыквы, 400 г картофеля, 280 г муки, 10 г молотой корицы, 200 г сыра твердых сортов, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 г молотого мускатного ореха, соль по вкусу.Способ приготовленияТыкву очистить от кожуры, семян и жестких волокон.