Ореховый соус (Б)

Грецкие орехи, чеснок, соль, стручковый перец хорошо истолочь и выжать из орехов масло, которое слить в отдельную посуду. К истолченной массе добавить толченые семена кинзы и имеретинский шафран, зелень кинзы, молотые сухие сунели и хорошо размешать. Потом развести гранатным соком, разбавленным кипяченой холодной водой. Полученный соус влить в соусник, всыпать в него зерна граната, а сверху залить ореховым маслом.

Очищенных грецких орехов — 1 стакан, гранатного сока — ? стакана, воды — ?-1 стакан, чеснока — 1–2 дольки, толченого имеретинского шафрана, семян кинзы и сухие сунели (молотые сушеные разные пряные растения) — по ? чайной ложки, зелени кинзы — 2–3 веточки; стручковый перец и соль — по вкусу.