Фасоль с топленым маслом и яйцами
Сварить фасоль так, чтобы вся вода уварилась, посолить и перемешать.
На раскаленной сковороде с топленым маслом хорошо потушить мелко нашинкованный репчатый лук. Выложить в тушеный лук вареную фасоль, добавить топленого масла и потушить. Затем залить фасоль взбитыми яйцами, местами прорезать ножом, чтобы яичная масса проникла вглубь, накрыть крышкой и держать на огне до готовности яиц.
Фасоли — 500 г, лука репчатого — 2 головки, масла топленого — ? стакана, яиц — 2 шт.; соль — по вкусу.