Баклажаны с ореховым соусом

Неочищенные, промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной в ?-2 см, посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь с чесноком и солью, добавить толченые зелень кинзы и стручковый перец, винный уксус или гранатный сок, хорошо перемешать и развести двумя стаканами кипяченой холодной воды.

Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить подготовленным ореховым соусом.

Баклажан — 8 шт., очищенных грецких орехов — 1–1? стакана, жира — 30–50 г, зелени кинзы — 2 веточки; стручковый перец, чеснок, винный уксус или гранатный сок и соль — по вкусу.