Кукуруза в початках отварная
Початки кукурузы уложить в кастрюлю (большие початки разделить пополам), залить кипящей водой так, чтобы она покрыла кукурузу, закрыть крышкой и поставить варить.
Когда зерна кукурузы разварятся, вынуть початки из воды, уложить их на блюдо и подать горячими.
Отдельно подать на стол соль и, по желанию, сливочное масло.
Кукурузу в початках можно варить и в подсоленной воде, в таком случае на стол соль не подается.
Для варки в початках пригодна только молодая кукуруза, так называемая молочная.