Сом в соусе

Очищенную, нарезанную кусками, промытую сомовину уложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она хорошо покрыла рыбу, и поставить варить до готовности, снимая пену шумовкой. Во время варки добавить соль, лавровый лист, кислый лаваш, черный перец (горошек), нарезанную зелень кинзы.

Вместо кислого лаваша можно употребить 2 ст. ложки томата-пюре.

Рыбы — 500 г, лаврового листа — 2 шт., зелени кинзы — 4–5 веточек, черного перца — 2 горошины, кислого лаваша — 30 г; соль — по вкусу.