Цукаты из айвы

1 кг айвы, 600–700 г сахара, 500 мл воды

Желтые спелые плоды айвы очистить, нарезать дольками, положить в сахарный сироп, кипятить 10 минут, выдержать в сиропе двое суток, вынуть. Сироп уварить, прокипятить в нем дольки айвы, оставить еще на сутки. Айву вынуть. Еще раз уварить сироп, опустить в него кусочки айвы, прокипятить, затем откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Подсушить кусочки айвы в духовке – цукаты готовы.