Сливовое варенье с лимоном

1 кг слив, 1 лимон, 1,5 кг сахара

Спелые сливы вымыть, удалить плодоножки и вынуть косточки. В эмалированную кастрюлю слоями выложить сливы и сахар. Оставить на 3–4 часа до появления сока. Затем довести до кипения и варить в течение 5 минут. Снять с плиты и дать варенью остыть. Затем поставить на огонь и довести до кипения (не кипятить!). Отставить и снова остудить. В третий раз поставить варенье на огонь, добавить ломтики лимона и варить на слабом огне 5 минут. Разлить готовое варенье в стерилизованные банки и закатать.