Лимонный джем

1 кг лимонов, 3 кг сахара, 2 л воды

Лимоны тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками, удалить косточки. Лимонные ломтики положить в эмалированную посуду, залить водой и оставить на сутки. Затем довести до кипения и варить под крышкой до тех пор, пока кожура станет мягкой. Добавить сахар и кипятить еще 20 минут. После этого разлить джем в чистые сухие банки и поставить их в горячую воду до полного охлаждения. Герметично закрыть, хранить в прохладном месте.