Конфитюр из черешни

2,5 кг черешни, 1 кг сахара, 200 мл белого вина, 5 г лимонной кислоты

Черешню вымыть, удалить косточки, засыпать сахаром и залить белым вином. Через 7–8 часов поставить на огонь, сначала на слабый, а потом на сильный, чтобы плоды уварились до необходимой густоты. За несколько минут до готовности конфитюра добавить 5 г лимонной кислоты. Разлить горячим в банки, закатать крышками и перевернуть, охладить.