Компот вишневый без сахара

Вишни, специи по вкусу (гвоздика, душистый перец, ванилин или мускатный орех)

Вишни целые или без косточек плотно уложить в стерилизованные банки, заполнив их на две трети. Приготовить заливку: воду вскипятить, добавить в нее пряности и прокипятить с ними еще 2–3 минуты. Залить плоды, банки накрыть крышками и поместить в кастрюлю для стерилизации. Вода в кастрюле должна быть подогретой и доходить до плечиков банок. Довести воду в кастрюле до кипения, стерилизовать банки: пол-литровые – 10–12 минут, литровые – 13–15, трехлитровые – 30 минут. Банки осторожно вынуть, накрыть крышками и закатать. Перевернуть крышками вниз, проверив на протекание. Охладить, хранить в прохладном месте.