Малиновое варенье

1 кг малины, 1 кг сахара, 150 мл воды или смородинового сока

Малину тщательно перебрать, очистить от веточек и листьев. Пересыпать ягоды половиной сахара и оставить на 6 часов. Выделившийся сок перелить в кастрюлю, добавить воду (или сок смородины) и оставшийся сахар. Постоянно помешивая, довести сироп до кипения и варить 10 минут. В кипящий сироп всыпать малину и варить еще 15 минут. Заготовку при этом не перемешивать, а при необходимости аккуратно вращать кастрюлю. Горячее варенье переложить в банки, закатать, хранить в темном месте.