Густой джем из клубники

2 кг клубники, 40 г желатина, 400 г сахара

Клубнику перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков, промыть в холодной воде и протереть через сито до получения пюре. Взбивая пюре миксером, постепенно добавить желатин. Дать настояться в течение 20 минут. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить сахар, прокипятить 2 минуты, снять пенку. Разложить джем в стерильные банки, стерилизовать 10 минут, закатать. Банки перевернуть крышками вниз и остудить.