Конфитюр из ежевики

1 кг ежевики, 1,2–1,4 кг сахара, 200 мл воды

Спелые и очищенные ягоды промыть и процедить через дуршлаг. Когда ягоды подсохнут, переложить их в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и, перемешав, измельчить деревянным пестиком или пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить воду, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне, затем добавить сахар и варить до готовности в один прием. Простерилизовать банки и крышки, разлить горячий конфитюр и закатать.