Варенье из слив с косточками

1 кг слив, 2 кг сахара, 400 мл воды

У слив удалить плодоножки, плоды наколоть и опустить на 10 минут в горячую воду (85 °C), после чего охладить. Подготовленные сливы залить горячим сиропом и оставить на 3–4 часа. Варить в четыре приема, выдерживая между варками 8 часов. Готовое варенье охладить, переложить в подготовленную тару и плотно закрыть.