Конфитюр из крыжовника

500 г крыжовника, 500 г сахара, 10 г ванильного сахара, 30 мл крепленого вина, 10 г желатина, 30 мл воды

Ягоды промыть, обсушить и, удалив хвостики, пюрировать блендером. Массу поставить на огонь, добавить сахар. Перемешивать до тех пор, пока весь сахар не растворится. После закипания добавить ванильный сахар и вино и варить 5 минут, снимая пенку. Добавить в варенье желатин, предварительно распущенный в прохладной кипяченой воде, тщательно перемешать. Разлить конфитюр по банкам, закатать металлическими крышками.