Желе из крыжовника

1 л сока крыжовника, 700 г сахара

Промыть недоспелые ягоды, поместить в эмалированную посуду и варить до размягчения. Отвар процедить и дать отстояться. Сок осторожно слить, замерить количество и уварить до половинного размера, снимая пену. Затем добавить сахар и варить до готовности. Готовое желе разлить по банкам и закатать стерильными крышками.