Шницель из сыра по-гречески с помидорами и зеленым луком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шницель из сыра по-гречески с помидорами и зеленым луком

Помидоры – 800 г

Зеленый лук – 50 г

Оливковое масло – 30 мл

Сыр фета – 600 г

Растительное масло – 70 мл

Морская соль, перец

Для панировки

Пшеничная мука – 200 г

Яйца – 2–3 шт.

Сливки – 50 мл

Пшеничный хлеб – 1 батон

Розмарин – 20 г

Соль, перец

45 мин + вымачивание

101 ккал

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать крупными дольками. Посыпать морской солью и дать немного постоять. Затем посыпать дробленым черным перцем, мелко нарезанными перьями зеленого лука (оставить немного для украшения) и заправить оливковым маслом.

Сыр фета вымачивать в молоке приблизительно 1 час. Затем положить его на плотную салфетку и завернуть, чтобы большая часть влаги вышла из сыра в салфетку[3]. Подготовленный сыр нарезать пластами толщиной 1,5 см.

Обвалять кусочки сыра сначала в муке, затем в смеси сырого яйца, сливок и молотого черного перца и наконец в панировке из свежего белого хлеба[4]. Панировку плотно прижать к сыру.

Сырный шницель жарить в сковороде на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

На тарелку выложить заправленные помидоры, поверх них – шницель из сыра. Посыпать готовое блюдо измельченным зеленым луком.