Похлебка из рыбы и морепродуктов
Похлебка из рыбы и морепродуктов
Помидоры черри – 150 г
Чеснок – 5 зубчиков
Кальмары – 250 г
Креветки – 450 г
Мидии голубые – 300 г
Рыба (камбала, дорада или сибас) – 1 шт.
Оливковое масло – 70 мл
Тимьян – 3–4 веточки
Базилик – 15 г
Белое сухое вино – 100 мл
Рыбный бульон – 700 мл
Маслины с косточками – 100 г
Багет – 1 шт.
Соль, перец
45 мин
39 ккал
Помидоры черри разрезать пополам. Чеснок раздавить ножом.
Подготовить рыбу и морепродукты:
– Кальмары очистить от пленки, промыть и нарезать небольшими кусочками.
– Креветки очистить от панциря.
– У мидий очистить панцирь от «бороды».
– Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, разделать на филе с кожей и без костей. Филе нарезать на небольшие кусочки.
В сотейнике с широким дном разогреть оливковое масло (60 мл). Слегка обжарить на нем морепродукты и половинки помидоров с чесноком, добавив веточки тимьяна и листочки базилика (оставив немного для украшения).
Влить вино и выпарить его вдвое. Залить все рыбным бульоном, добавить соль и перец, довести до кипения, снимая пену.
Положить в похлебку рыбное филе и маслины с косточками. Варить 15 минут.
Накрыть суп крышкой, снять с плиты и дать настояться приблизительно 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, слегка полить оставшимся оливковым маслом и посыпать рубленым базиликом. Отдельно можно подать тосты из белого хлеба[9].
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Супы из рыбы и морепродуктов
Супы из рыбы и морепродуктов Суп из пикши с картофелем и вермишелью Ингредиенты: 500 г филе пикши, 100 г вермишели, 5 столовых ложек оливкового масла, 4–5 картофелин, 4 помидора, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.
Соление рыбы и морепродуктов
Соление рыбы и морепродуктов Мойва слабосоленая1 кг мойвы, 1 лимон, 100 г соли, гвоздика, черный перец по вкусуПодготовленную мойву полить соком лимона, выложить в емкость слоями, посыпая смесью соли и специй. Накрыть крышкой и оставить на 6–8 часов.Тюлька соленая1 кг
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов Запеченная копченая рыба400 г копченой рыбы, 1 луковица, 100 мл молока, 2 яйца, соль, молотый черный перец, зелень петрушки и укропаЛук мелко нарезать и обжарить. Форму смазать жиром, выложить в нее филе рыбы с жареным луком. Залить смесью
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов Зубатка с вялеными овощами и сморчками500 г филе зубатки, 100 г сморчков, 2 вяленые моркови, 1 брокколи, 1 вяленый цукини, 1 вяленый фенхель, сливочное масло, соль, черный молотый перец, кориандр, зелень петрушки и укропа, лимонный сок, сливки – по
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов Минтай с грибами и овощами500 г соленого минтая, 100 г белых грибов, 1 баклажан, 1 цукини, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 50 мл томатного соуса, зелень укропа и петрушки, соль, молотый черный перецГрибы и
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов Рыба, чтобы стать вкусной, должна поплавать трижды: в воде, в масле и в вине. Пословица Рыба – один из самых популярных продуктов питания, и спрос на нее возрастает. С точки зрения питательной ценности, усвояемости и той роли, которую она
Супы из рыбы и морепродуктов
Супы из рыбы и морепродуктов Суп из окуней с картофелем и рисом Ингредиенты:1 л бульона из окуней, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 пучок зелени укропа, 200 г вареного филе окуней, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов Горбуша, запеченная с помидорами Ингредиенты:500 г филе горбуши, 4 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 300 мл молока, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, 1 пучок зелени укропа и петрушки, молотый мускатный орех, красный и черный молотый перец,
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов Лосось с вином, спаржей и эстрагоном «Дворцовый»• 500 г макарон• 500 г филе лосося• 450 г консервированной спаржи• 1 луковица• 1/3 стакана сухого белого вина• 1 стакан куриного бульона• 1 ст. ложка зелени эстрагона• перец и соль — по
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ «Лодочки»4 свежих огурца, 1 банка консервированной печени трески, 1–2 вареных яйца, 20 г зеленого лука, 20 г укропа, соль.Огурцы вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Печень трески размять вилкой, добавить измельченные
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из рыбы и морепродуктов не менее популярны, чем мясные. Они прекрасно подходят для праздничного стола, а их приготовление не требует больших усилий.Для подобных салатов можно использовать морскую и речную рыбу в разных видах:
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов Рыба по-украински 600 г рыбного филе, 1 кг картофеля, 0,5 кг белокочанной капусты, 4 кислых яблока, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, ? стакана молотых сухарей, 4 ст. ложки тертого сыра, 1 яйцо, 2 ст. ложки измельченной зелени
Закуски из рыбы и морепродуктов
Закуски из рыбы и морепродуктов Хве из филе рыбы (вариант 1) 500 г филе рыбы, 7 луковиц, 10 зубчиков чеснока, 2 ч. ложки кориандра, 2 ст. ложки нарезанного красного перца, обжаренного на масле, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксусной эссенции, 3 ст. ложки соли, петрушка, укроп, соевый
Оладьи из рыбы и морепродуктов
Оладьи из рыбы и морепродуктов Оладьи из морского языка Ингредиенты300 г филе морского языка, 15 мл лимонного сока, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 100 г муки, 1 морковь, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.Способ приготовленияРепчатый лук очистить, вымыть. Филе