Стань обжарщиком

Обжарка зерен в домашних условиях – это некий поджанр кофемании. К примеру, если обычные почитатели кофе – это просто трекеры,[75] то обжарщики на дому – это настоящие писатели, создающие «Стар Трек» или что-то, что выходит за рамки этой книги. Но должна сказать, что нет никакой необходимости обжаривать кофе дома. Благодаря увеличению численности обжарщиков по всей стране и Интернету, вы теперь можете получить самый лучший кофе прямо в руки, даже если живете в джунглях. Но если вы действительно хотите спуститься в эту кроличью нору, неважно, по каким причинам: в интересах науки, для саморазвития, экономии денег, создания потрясающих подарков на день рождения – или просто потому, что в вашем доме не хватает запаха гари. Если это так, то самое время начать. В некоторых городах есть магазины, которые продают зеленые кофейные зерна, но многие покупают их через Интернет: Sweet Maria’s (www.sweetmarias.com/store) или Roastmasters (www.roastmasters.com), где также продается оборудование для обжаривания в домашних условиях.

Цена на бытовые машины для обжарки кофе начинается от 110 долларов за небольшой ростер начального уровня, в котором обжарка происходит с помощью восходящего воздушного потока, до 1250 долларов за модный барабанный ростер. Но вам на самом деле не нужны эти машины. Если вам просто интересно попробовать себя в качестве обжарщика ради удовольствия или любопытства, то вы можете обжарить кофе в попкорн-машине – это может быть и «Whirley Pop», предназначенная для плиты, и большинство электрических устройств для приготовления попкорна – и даже в духовке. Это довольно грубый метод, но если вы просто хотите попробовать, тогда…