«Kalita Wave»

«Kalita Wave»

Если мы будем сравнивать кофеварки «V60» и «Kalita Wave», то последняя выглядит лучше, проще в использовании, стоит дороже и в настоящее время является «горячей штучкой». Основными особенностями, которыми отличается эта кофеварка от других, являются плоское дно с тремя небольшими отверстиями и гофрированные бумажные фильтры. Эти особенности облегчают процесс экстракции. Данный рецепт предназначен для 155-й модели на одну порцию. Существует также более крупная модель – 185-я.

1. Пока нагревается вода, установите кофеварку поверх чашки или графина и вставьте в нее бумажный фильтр.

2. Смочите фильтр, наливая горячую воду точно в центр. Не наливайте воду на боковые стороны, иначе фильтр обвиснет и будет похож на бассет-хаунда[145] в депрессии. Вылейте лишнюю воду из чашки и поставьте все ваше устройство на весы.

3. Насыпьте 22 грамма кофе среднего помола. Нажмите кнопку «Тара» и включите таймер.

4. Медленно наливайте горячую воду, чтобы пропитать молотые зерна кофе, и оставьте на 30 секунд.

5. Продолжайте наливать воду по часовой стрелке. Когда уровень воды приблизится к краю, остановитесь и подождите, пока вода прокапает. Продолжайте наливать воду, пока весы не покажут 360 грамм. Таймер должен показывать от 3 до 31/2 минут.

6. Подождите, пока вода прокапает, и снимите кофеварку.