Компания-обжарщик не управляет кафе

Кафе, которые не являются частью бизнеса компаний-обжарщиков, закупают у них зерна. Сотрудники таких кафе могут быть менее осведомленными о продукции, они, вероятно, будут продавать только большими объемами, а то, что у них есть на складе, необязательно будет свежим. Я много где бывала и в самых высококлассных кафе находила на полках запылившиеся пачки с кофе. Потенциально это все еще отличный вариант, просто будьте внимательны и проверяйте дату обжарки (см. далее в этой главе).