Центральная Америка

Когда человечество ведет сидячий образ жизни, основой которого является кушетка, а в перерывах Snapchat[71] и употребление таблеток вместо пищи, можно попробовать представить вкус кофейных таблеток. Скорее всего, они будут похожи на кофе из Центральной Америки. Именно так думает большинство американцев, когда речь идет о типичном вкусе кофе. Это не значит, что этот кофе ничем не примечателен – напротив. Гватемала, Панама, Сальвадор и Коста-Рика выращивают одни из лучших сортов кофе, так же как Гондурас, Никарагуа и Мексика (да, я знаю, это в Северной Америке, но кофе, выращенный в нижней части страны, тоже может относиться к Центральной Америке).

Кофе Центральной Америки, выращенный на высокогорных вершинах и обычно обработанный мытым способом, обладает хорошо сбалансированными фруктовыми и орехово-шоколадными вкусовыми нотами. Тело варьируется от легкого к среднему, с фруктовой сладостью и ярко выраженной кислотностью.

Примечательным исключением является вышеупомянутая разновидность геша – в настоящее время истинный фаворит в мире кофе, родиной которого является Панама, но теперь геша распространяется по всему континенту. Интенсивные, сложные и богатые цветочной сладостью, эти «ребята» каждый год сметают всех на своем пути в конкурсе «Лучший кофе Панамы», а взамен устанавливают высокую цену. Но эта разновидность кофе сильно отличается от большинства других разновидностей, выращенных в этом регионе.

Когда вы пьете кофе из Центральной Америки, вы можете различить ноты шоколада, орехов, карамели, ванили и цитрусовых. В свою очередь, геша преподнесет вам аромат цветов и парфюма, вкус меда, тропических фруктов, цитрусовых и ягод.