Кемекс

Кемекс

Этот рецепт предназначен для кемекса объемом 900 мл, рассчитанного на 6 чашек. Но эта культовая кофеварка представлена в разных размерах. По какой-то непонятной причине для кемекса выпускаются фильтры разных форм: квадратные и круглые, в сложенном или несложенном виде. Лучше купите сложенные фильтры. Также обратите внимание, что фильтр кемекса, рассчитанного на 3 чашки, отличается от фильтра, предназначенного для более крупной модели.

1. Пока нагревается вода, раскройте фильтр таким образом, чтобы на одной стороне был один слой, а на другой три. Установите фильтр в воронку кемекса трехслойной частью в сторону носика.

2. Смочите весь фильтр горячей водой, а затем вылейте воду из кемекса. Если вы используете квадратный фильтр, то постарайтесь смочить его насколько возможно, и пусть вас не смущают уголки, которые возвышаются над воронкой.

3. Насыпьте в фильтр 50 грамм кофе среднего или крупного помола. Поставьте кемекс на весы и нажмите кнопку «Тара». Запустите таймер.

4. Медленно наливайте горячую воду, пропитывая молотые зерна кофе, направляя ее по часовой стрелке. Не лейте воду непосредственно на края фильтра.

5. Подождите 45 секунд, затем снова наливайте воду по часовой стрелке. Старайтесь поддерживать уровень воды, фильтр должен быть заполнен наполовину. Когда весы покажут 750 грамм, остановитесь. Таймер должен показывать около 4 минут.

6. После того как жидкость прокапает, удалите фильтр.