Северная Америка

Кофе, как и рождественские украшения, и американские флаги, – это то, что Соединенные Штаты способны производить на внутреннем рынке, но редко можно увидеть продукцию отечественного производства на полках магазинов. Гавайи – единственная часть страны, где вы можете выращивать приличный кофе, правда, только в определенной части Гавайев, так что в целом выращивается относительно небольшое количество кофе. Плюс оплата труда и мировые цены на кофе. В результате стоимость гавайского кофе действительно высокая, даже для топовых компаний-обжарщиков, многие из которых считают, что этот кофе не стоит дополнительных вложений. Пишу это здесь, потому что, эй, черт возьми, это американский кофе, и вы можете купить его онлайн прямо от компании-обжарщика в штате Алоха.[72]

Часто видишь этикетки кофе с надписью «Kona Blend» или «Kona Style»[73] на полках продуктовых магазинов, но это обман. Обычно в пачках с такими этикетками содержится около десяти процентов гавайского кофе и 90 процентов кофе из других мест.

Кофе выращивается на нескольких островах Гавайев, каждый из которых имеет свою характеристику и использует разные методы обработки. Но самым известным является Кона, чей кофе имеет среднюю плотность, цветочные, фруктовые вкусовые ноты, а иногда и довольно сильную кислотность, хотя кофе там выращивают на относительно небольшой высоте. Вы также можете вкусить и вдохнуть нотки ягод, цитрусовых, тропических фруктов, цветов, ванили и вина.