Латте

Если капучино – это изысканный выбор европейцев, то латте – это для них просто чума. Я американка, и, черт возьми, я буду пить кофе так, как я хочу.

Латте – всеми обожаемый напиток. Если в Италии вы закажете латте, вам просто принесут чашку молока (латте означает «молоко» на итальянском языке, так что название напитка со смыслом). А напиток, именующийся правильно «caffe latte», употребляется только на завтрак, никогда в дневное время суток и ни в коем случае не подается в неприлично больших чашках, которые используем мы. Ну и что? У итальянцев, например, нет тостов с чесноком, и они никогда не положат пепперони в пиццу. И кто чем обделен? Это ваше право как американца употреблять любые продукты питания, которые вам нравятся, в любое время дня и ночи в чашке любого размера.

В этой стране латте обычно подают в керамической чашке объемом 350 мл, с одним шотом (или двумя) эспрессо, поверх которого наливается горячее молоко, венчает все молочная пена. Исключением являются сетевые кофейни в торговых центрах, где латте подают в огромных бумажных стаканах.

Латте-арт

Наливая хорошо текстурированную микропену, опытный бариста может нарисовать узоры или рисунки на поверхности напитка на основе эспрессо (иногда при помощи чайной ложки). Название этого искусства латте-арт. Существует также капучино-арт и макиатоарт. Был период, когда казалось, что трудоемкое искусство латте-арт выйдет из моды из-за представителей третьей волны – любителей минимализма, простых мотивов в виде розеточек и сердечек. Но постепенно возрастало количество кафе и бариста, которые создавади смешные и креативные рисунки. И вот мы уже видим больше композиций из птичек, львов и цветов. С 2014 года чемпионаты США среди профессионалов кофейного мастерства (это самое крупное и престижное мероприятие в стране) добавили в свой список чемпионат США по латте-арт, что означает, что прелестные животные в вашем кофе снова становятся социально приемлемыми. Радуйтесь!