Автоматическая порционная кофемашина

За свою короткую историю индустрия кофе третьей волны, похоже, изо всех сил пыталась охватить технологические инновации в погоне за все более совершенным кофе и при этом сохранить ручной, ремесленный дух. Маленькие воплощения этой тенденции звучат лучше, чем история кофемашины «Clover». Машина была выпущена в 2007 году группой инженеров из Стэнфорда, которые совместили технологию френч-пресса и сифона в одной автоматизированной системе.

Каждая машина стоила 11 000 долларов.

В течение пяти минут (ладно, в течение года) это было настоящее событие кофейной индустрии. Чикагская компания «Intelligentsia» купила несколько таких машин, так же как и «Stumptown» в Портленде, «Caf? Grumpy» в Нью-Йорке и «Caffe Vita» в Сиэтле.

Затем, в 2008 году, компания-производитель была выкуплена «Starbucks», и кофемашины «Clover» уже невозможно было приобрести. Примерно год спустя все, казалось, перешли на дешевые пластиковые пуроверы и часто использовали фразу «приготовлено вручную».

В наши дни вы редко найдете «Clover» вне «Starbucks». Досадно, потому что с их помощью можно приготовить действительно хорошую чашку кофе. Правда, в последнее время появляются новые порционные кофемашины. В конечном счете технология приготовления кофе машинным способом способна достичь такого высокого уровня точности, которая не подвластна человеку. Поэтому давайте склоним головы перед этими высокотехнологичными устройствами.

Одна из таких машин, которая прогремела на весь мир, «Alpha Dominche Steampunk», футуристичная штуковина из стали и стекла, изготовленная компанией «Alpha Dominche». В основном это компьютеризированная сифонная кофеварка, которая обеспечивает высокую точность и стабильность вкуса, то, чего не могут ручные сифоны. Она способна приготовить чашку действительно вкусного кофе. На самом деле несколько действительно хороших чашек одновременно, что, без сомнения, очень привлекательно для кафе. И выглядит такая машина чертовски здорово.

Существует также куча других высокотехнологичных кофеварок: «BKON Craft Brewer», «Blossom One Brewer», «Modbar» – это только некоторые из них. Они хороши? Откуда же я знаю, если они новые. Так что будет определенно здорово, если вам посчастливится попробовать кофе, приготовленный в этих кофеварках.