Кофе по-вьетнамски со льдом

Ca phe sua da, или кофе по-вьетнамски со льдом и молоком, – отличное дополнение к вьетнамскому сэндвичу «Бан Ми» или к вьетнамскому супу «Пхо». Тем не менее в редких случаях кофе получается вкусным. Напиток традиционно готовят, используя сильно обжаренные зерна. В Соединенных Штатах часто готовят кофе из цикория «Caf? Du Monde», хотя так же часто импортируют вьетнамские бренды. Зерна крупно перемалывают и варят в довольно простом металлическом фильтре под названием «фин». В наши дни многие закусочные готовят такой кофе в обычной кофеварке или используя растворимый кофе. В любом случае кофе выливают на лед и сверху выкладывают сгущенное молоко.

Давайте будем снисходительно относиться к напитку ca phe sua da из-за его интересной и экзотической истории и считать его побочным продуктом французского Индокитая. Если бы этот напиток был изобретен американцами и его подавали в западных сетевых кофейнях, гурманы окрестили бы их забегаловками. Я не говорю, что это невкусно, просто этот напиток на 50 % состоит из сладкой молочной массы из банки.