Входите внутрь, если…

• Предлагаются разнообразные варианты приготовления кофе, включая по крайней мере один метод приготовления пуровером.

• Бариста выглядит так, как будто он только что сошел с экрана, причем это были такие киношедевры, как «Подпольная империя», «Портландия» или «Безумцы».[79]

• По меньшей мере восемьдесят пять процентов ноутбуков у посетителей – это «MacBook».

• Значительная часть клиентов – велосипедные курьеры. По причинам, которые наука не может полностью объяснить, у велосипедных курьеров потрясающий нюх на качественный кофе, а диаграмма Венна[80] между крутым кофе и крутой культурой велика значительно перекрывается.

• Здесь сами обжаривают зерна.

• Имеется чередующийся состав «приглашенных» обжарщиков.

• Меню предлагает по крайней мере один сорт кофе единого происхождения.

• Разновидности кофе в меню сопровождаются короткими перечислениями выразительных и слегка причудливых вкусовых нот, такими как «гибискус, цитрусовые, фруктовые хлопья» и «зеленое яблоко, темный шоколад, попурри».

• Выпечку доставляют из высококлассных частных домашних пекарен, а ломтик тоста с домашним сливочным сыром стоит 6 долларов. Конечно, это грабеж, но если они заботятся о том, где производится доставляемая им продукция, они, вероятно, еще больше заботятся о том, где выращивают их кофе.

• Демонстрируются призы, завоеванные в чемпионатах бариста.

• Выставлено на продажу загадочное японское и европейское оборудование для приготовления кофе.

• Музыка воспроизводится только на виниле или на кассетах.

• Работает диджей.

• Это гибрид кафе и магазина звукозаписи.

• Эспрессо подается с маленьким стаканчиком газированной воды.

• Наличие модных журналов, банок «Mason Jar»,[81] чучел.