Салат из баклажанов с козьим сыром

Состав: баклажаны – 2 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, листья салата – 1 пучок, козий сыр – 200 г, винный уксус – по вкусу, перец, соль – по вкусу.

Баклажаны вымыть, порезать на дольки и посолить, чтобы удалить горечь. Когда они выделят сок, слить его – горечь удалилась. Сбрызните оливковым маслом. Пожарьте в гриле до золотистого цвета. Мелко порежьте салат и выложите на теплые баклажаны. Посолите и поперчите. Порежьте сыр на четыре части, затем положите его в морозильную камеру. Сбрызните винным уксусом зелень салата и выложите ее на широкие тарелки, а сверху разложите поджаренные баклажаны, посыпанные зеленью. Пожарьте сыр на среднем огне. Когда расплавится, вылейте его на баклажаны.