Витаминный салат с щавелем и сырой свеклой

Состав: свекла – 2 шт., капуста пекинская – 1 шт., щавель (свежий) – 15–20 листьев, соль – по вкусу; для заправки: чеснок – 2 зубчик, соевый соус – 1 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложки, масло оливковое – 3–5 ст. ложек, имбирь (молотый) – 1 ч. ложка.

Сырую свеклу и чеснок почистить. Нарезать капусту и щавель соломкой, свеклу натереть на крупной терке.

Для заправки смешать масло с лимонным соком, добавить измельченный чеснок, имбирь, соевый соус и немного соли, хорошо перемешать.

Все овощи сложить в глубокую салатницу, посолить по вкусу и полить заправкой. Дать салату немного настояться и подавать.