93. Суп картофельный с макаронными изделиями

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

93. Суп картофельный с макаронными изделиями

Морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук репчатый и порей по 10, картофель 150, макаронные изделия 20, маргарин столовый 5, специи.

Картофельный суп с макаронными изделиями готовят на мясном или грибном бульоне. Коренья нарезать брусочками или в форме лапши, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром; картофель нарезать брусочками или дольками.

В кипящий бульон заложить пассерованные коренья, дать закипеть, затем добавить лапшу, макароны размером в 3–4 см, картофель и варить 25–30 минут, вермишель заложить в суп за 12–15 минут до окончания варки. За 10–15 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль.