86. Суп картофельный со щавелем

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

86. Суп картофельный со щавелем

Щавель 60, картофель 125, морковь 15, петрушка 5, лук репчатый 10, маргарин столовый 5, сметана 10 зелень 2, специи.

Коренья и картофель нарезать в форме кубиков, лук нашинковать и все вместе, кроме картофеля, спассеровать па жире. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2–3 части.

В кипящий бульон заложить спассерованные коренья, дать бульону закипеть, затем положить картофель, лавровый лист, перец и варить 15–20 минут. За 5–6 минут до окончания варки добавить листики щавеля.

При отпуске в тарелку с супом положить сметану и зелень.