27. Борщ с ботвой свёклы

27. Борщ с ботвой свёклы

Свёкла молодая с ботвой 100, картофель 40, морковь 20, петрушка 10, лук порей 20, помидоры свежие 40, кабачки 50, маргарин столовый 10, сметана 10, укроп 2.

Подготовленные коренья и свёклу нарезать ломтиками, а черешки свёклы – кусочками по 2–3 см, и все вместе спассеровать с жиром в течение 10–15 минут. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части. Кабачки и картофель, очищенные от кожицы, нарезать ломтиками.

В кипящий бульон заложить спассерованные овощи, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свекольной ботвы, картофель, соль, если бульон не посолен, специи и варить 15–20 минут. За 8-10 минут до окончания варки заложить кабачки, нарезанные помидоры.

Отпускать со сметаной и зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Борщ со свекольной ботвой

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Борщ со свекольной ботвой 400 г молодой свеклы с ботвой, 1 картофелина, 2 морковки, 2 корня петрушки, 1 луковица, 2 помидора, 200 г кабачков, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 ст. сметаны, пучок укропа, специи, 1? -2 л воды или бульона.Свеклу и морковь нарезать ломтиками, картофель


Борщ из жареной свеклы

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Борщ из жареной свеклы Свеклу очистить, нашинковать. Большую сковороду смазать подсолнечным или горчичным маслом, разогреть, положить свеклу, смочить ее 3 ложками уксуса, поджарить, мешая, посыпать ложкой муки, размешать, поджарить еще, подливая по ложке бульона,


Борщ из вымоченной свеклы

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Борщ из вымоченной свеклы Состав: мясо — 300 г, сливочное масло — 10 г, сметана — 60 г, свекла — 2 шт., капуста — 300 г, лук — 1 шт., сельдерей — 20 г, петрушка (корень) — 50 г, петрушка (зелень), помидор — 1 шт., уксус — 1 ст. л.Сварить мясо. Очищенную свеклу нашинковать лапшой, залить


Борщ из печеной свеклы

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Борщ из печеной свеклы Состав: свекла – 2 шт., растительное масло – 2,5 ст. ложки, морковь – 2 шт., корень петрушки, сельдерей, лук, квас – 1 л, сушеные грибы – 25 г.Свеклу испечь, нашинковать вместе с другими овощами и все хорошо обжарить в масле. Налить кваса, прибавить толченых


Борщ из печеной свеклы

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Борщ из печеной свеклы Состав: свекла — 2 шт., растительное масло — 2,5 ст. ложки, морковь — 2 шт., корень петрушки, сельдерей, лук, квас — 1 л, сушеные грибы — 25 г.Свеклу испечь, нашинковать вместе с другими овощами и все хорошо обжарить в масле. Налить кваса, прибавить толченых


Борщ из печеной свеклы

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Борщ из печеной свеклы Свеклу запекаем, чистим, шинкуем и вместе с остальными нарезанными кореньями хорошо прожариваем в масле. Заливаем квасом, прибавив немного толченых сухих грибов, и варим до готовности, пополняя испарившийся квас горячей водой.Состав: 4 свеклы; 4


Борщ со свекольной ботвой

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Борщ со свекольной ботвой Мясной бульон, морковь, лук, петрушка, черешки молодой свеклы, картофель, помидоры, зелень, сметана.Потушив морковь, лук и петрушку, добавить к ним нарезанные кубиками черешки молодой свеклы, сбрызнутые уксусом.Уксус добавляют в свеклу для того,


Борщ из вымоченной свеклы

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Борщ из вымоченной свеклы Из мяса и воды сварить бульон. Очищенную свеклу нашинковать в виде лапши, залить 1–2 литрами холодной воды, добавить уксус и настаивать в течение 2 часов (при этом воду сменить два раза). Очищенный лук, петрушку и сельдерей нашинковать, припустить в


Борщ из вымоченной свеклы

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Борщ из вымоченной свеклы Состав: мясо – 300 г, сливочное масло – 10 г, сметана – 60 г, свекла – 2 шт., капуста – 300 г, лук – 1 шт., сельдерей – 20 г, петрушка (корень) – 50 г, помидор – 1 шт., уксус – 1 ст. л., петрушка (зелень). Сварить мясо. Очищенную свеклу нашинковать


Борщ из вымоченной свеклы

Из книги Супы автора Треер Гера Марксовна

Борщ из вымоченной свеклы Состав: мясо – 300 г, сливочное масло – 10 г, сметана – 60 г, свекла – 2 шт., капуста – 300 г, лук – 1 шт., сельдерей – 20 г, петрушка (корень) – 50 г, помидор – 1 шт., уксус – 1 ст. л., петрушка (зелень). Сварить мясо. Очищенную свеклу нашинковать


Борщ с фасолью, квашеной капустой, пшеном, свекольной ботвой, корнем сельдерея и петрушки «Жмеринский»

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Борщ с фасолью, квашеной капустой, пшеном, свекольной ботвой, корнем сельдерея и петрушки «Жмеринский» ? 1/ 2стакана белой фасоли? 2–3 шт. небольшой свеклы? 1/ 3стакана пшена? 1 стакан квашеной капусты? 2 помидора? 1 шт. репы? 1 шт. моркови? 2–3 луковицы? 1/ 2корня петрушки? 1/ 2корня


Борщ со свекольной ботвой на грибном бульоне

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Борщ со свекольной ботвой на грибном бульоне Что понадобится: 2 л грибного бульона, 3 картофелины, 1 свекла с ботвой, 1 морковь, 1 помидор, 200 г кабачков, 60 г зеленого лука, зелень сельдерея, лавровый лист, гвоздика, перец, соль, сметана И начинаем готовить:


Борщ со свекольной ботвой на грибном бульоне

Из книги Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! автора Сладкова Ольга Владимировна

Борщ со свекольной ботвой на грибном бульоне Понадобится: грибной бульон, 3 картофелины, 1 свекла с ботвой, 1 морковь, 1 помидор, 1–2 кабачка, ? пучка зеленого лука, зелень сельдерея, лавровый лист, гвоздика, соль, перец по вкусуСвеклу очистить, у ботвы отделить листья от


Суп-пюре с картофелем, капустой и ботвой свеклы

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Суп-пюре с картофелем, капустой и ботвой свеклы Вода – 500 млКартофель – 300 гБотва свекольная – 250 гКапуста белокочанная – 300 гЛук репчатый – 150 гМорковь – 120 гСметана – 100 гПерец красный молотый – 1 гСоль по вкусуВ кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до


Борщ со свекольной ботвой

Из книги автора

Борщ со свекольной ботвой Ингредиенты500 г свекольной ботвы, 70 г сметаны, 50 г топленого масла, 40 г корня петрушки, 4 клубня картофеля, 2 помидора, по 1 головке репчатого лука, моркови, лавровый лист, черный молотый перец, соль, 2,5 л воды.Способ приготовленияОвощи вымойте,