Фаланги краба под голландским соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Фаланги краба под голландским соусом

Мясо крупных фаланг крабов – 600 г

Зеленый лук – 30 г

Для голландского соуса

Яичные желтки – 3 шт.

Вино сухое белое – 60 мл

Топленое масло – 200 г

Майонез – 50 г

Дижонская горчица – 30 г

 18 мин

 138 ккал

Приготовить соус. Желтки смешать с вином и взбить венчиком на паровой бане до плотной пены, затем тонкой струйкой добавить растопленное масло и снова взбить. В готовую массу положить майонез и горчицу, перемешать.

Фаланги краба разрезать на одинаковые куски, выложить на противень, залить приготовленным соусом и запекать 5–6 минут в духовке при 200 °C.

Запеченные кусочки крабов под соусом выложить на тарелки и посыпать зеленым луком, нарезанным перьями.