Филе палтуса с огуречной лапшой и грейпфрутом
Филе палтуса с огуречной лапшой и грейпфрутом
Филе палтуса – 1 кг
Смесь перцев – щепотка
Кардамон молотый – щепотка
Лайм (цедра) – 1 шт.
Сливочное масло – 150 г
Соль морская
Для огуречной лапши
Огурцы длинноплодные – 4 шт.
Имбирь свежий – 50 г
Кинза – 1 пучок
Каперсы – 20 г
Оливковое масло – 100 мл
Уксус, настоянный на эстрагоне – 45 мл
Соль морская, перец
30 мин + маринование
207 ккал
Приготовить огуречную лапшу. Огурцы очистить и разрезать на тонкие продольные ломтики, затем нарезать длинной соломкой так же вдоль. Имбирь нарезать тонкой соломкой, кинзу произвольно нарубить. Смешать имбирь и кинзу с остальными ингредиентами и замариновать в них огуречную лапшу, поставить ее на 2 часа в холодильник.
Филе палтуса разделить на 4 куска, кожу надрезать ножом в виде решетки, посолить и поперчить, посыпать кардамоном и цедрой лайма.
Сковороду поставить на плиту, покрыть ее пергаментом (бумагой для выпечки), положить сливочное масло и поставить на сильный огонь. Когда сковорода раскалится, положить палтуса кожей вниз, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, готовить 15–20 минут.
Из грейпфрута вырезать сегменты без пленок. Выложить на тарелки огуречную лапшу и готовое филе палтуса, дополнить дольками грейпфрута.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Филе палтуса со сметаной
Филе палтуса со сметаной Ингредиенты: 300 г филе палтуса, 100 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, соль.Способ приготовления: Филе рыбы вымойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, перемешайте и отставьте в сторону. Лук очистите,
Филе палтуса с грибами
Филе палтуса с грибами Ингредиенты: 200 граммов палтуса, 100 миллилитров воды, 50 граммов яблочного сока, 10 граммов растительного масла, 10 граммов грибов, зелень сельдерея, паприка, соль.Способ приготовления: филе палтуса варить до полуготовности в воде с добавлением
Салат из молодых листьев амаранта и огуречной травы
Салат из молодых листьев амаранта и огуречной травы КомпонентыЛистья амаранта – 150 г Огуречная трава – 100 г Зелень петрушки и кинзы – по 50 г Соль и масло растительное – по вкусуСпособ приготовленияЛистья амаранта и зелень петрушки и кинзы мелко порубить и перемешать.
Салаты из огуречной травы
Салаты из огуречной травы Огуречная трава (или бораго) ранней весной может порадовать запахом и привкусом свежего огурца. Молодые листочки этого растения прекрасно стимулируют аппетит и пищеварение. В салатах огуречную траву применяют не только в виде добавок, но и как
Бутерброд с брынзой и огуречной травой
Бутерброд с брынзой и огуречной травой 2 ломтика ржаного хлеба, 50 г брынзы, 2 столовые ложки рубленой огуречной травы, 1 столовая ложка растительного масла.Брынзу натереть на мелкой терке, добавить рубленую огуречную траву, растительное масло. Массу тщательно перемешать.
Филе палтуса, запеченное в духовке
Филе палтуса, запеченное в духовке 600–800 г филе палтуса с кожей, 2 зубчика чеснока, 1–2 веточки базилика или петрушки (по желанию), 1 ст. л. сока лимона, оливковое или другое растительное масло, соль, свежесмолотый перец Филе рыбы вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами
Филе палтуса с грибами
Филе палтуса с грибами Ингредиенты200 г палтуса, 100 г воды, 50 г сока яблочного, 25 г сливок, 10 г масла сливочного, 10 г грибов, зелень сельдерея, паприка, соль Способ приготовленияФиле палтуса отварить до полуготовности в воде с добавлением яблочного сока, затем выложить на
Салат из огуречной травы с орехами и медом
Салат из огуречной травы с орехами и медом Листья огуречной травы мелко нарезаем, немного растираем в салатнице. Посыпаем тертыми орехами и заправляем медом.Состав: 100 г огуречной травы; 40 г ядер грецкого ореха; 20 г
Барбекю с огуречной начинкой
Барбекю с огуречной начинкой • 800 г говядины• 120 г сала• 1 огурец• 1 сладкий перец• 60 мл растительного масла• 20 г горчицы• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Огурец и сладкий перец помыть, очистить, мелко нарезать и перемешать.2. Мясо разрезать на 8 кусков,
Филе палтуса с помидорами черри и базиликом
Филе палтуса с помидорами черри и базиликом Филе палтуса – 800 гОливковое масло – 60 млЧеснок – 3 зубчикаПомидоры черри на ветке – 400 гБазилик – 20 гЛайм – 4 шт.Соль, перец 20 мин 182 ккал 1 Филе палтуса посолить и поперчить, выложить на пергамент, полить оливковым
Филе палтуса с белыми грибами
Филе палтуса с белыми грибами 0,5 кг филе палтуса, 200 г свежих белых грибов или шампиньонов, ? стакана сметаны, 3–4 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка измельченной зелени кинзы, соль и черный молотый перец по вкусу.Филе палтуса ополоснуть,
Филе палтуса с кинзой
Филе палтуса с кинзой 500 г палтуса, ? стакана сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы, соль, перец.Нарезать рыбу на порционные куски, выложить в неглубокую жаростойкую посуду.Растопить масло в ковше
Барбекю с огуречной начинкой
Барбекю с огуречной начинкой Ингредиенты:Говядина — 1 кгСало — 200 гОгурцы — 2 шт.Сладкий перец — 1 шт.Оливковое масло — 100 млГорчица — 50 гЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияОгурцы и сладкий перец помойте, очистите, измельчите и перемешайте.Мясо
Салат из куриного филе с черносливом, фисташками, грейпфрутом, оливками, петрушкой и горчицей «Феерический»
Салат из куриного филе с черносливом, фисташками, грейпфрутом, оливками, петрушкой и горчицей «Феерический» 100 г куриного филе100 г чернослива50 г очищенных фисташек1 грейпфрут2 шт. оливок50 г майонеза30 г горчицызелень петрушки — по вкусуКуриное филе поварите в пароварке
Филе морского языка с грейпфрутом
Филе морского языка с грейпфрутом Ингредиенты500 г филе морского языка, 300 г грейпфрута, 10 г базилика, соль.Способ приготовленияФиле посолить, выложить в сотейник, поместить в разогретую духовку и держать 7 минут. Затем рыбу перевернуть, сверху положить очищенные от цедры