Ризотто с креветками и авокадо

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Ризотто с креветками и авокадо

Креветки тигровые – 12 шт.

Лук-шалот – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Тимьян – 6 г

Оливковое масло – 110 мл

Рис арборио – 240 г

Белое сухое вино – 200 мл

Рыбный бульон – 1 л

Сливочное масло – 120 г

Пармезан тертый – 60 г

Петрушка – 10 г

Авокадо – 2 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль, перец

 35 мин

 147 ккал

Креветки очистить, разрезать поперек пополам. Обжарить на слабом огне на оливковом масле (100 мл) с добавлением слегка раздавленного чеснока, тимьяна и нарезанного мелкими кубиками шалота.

Добавить рис и слегка обжарить все вместе, добавить белое сухое вино, выпарить вполовину, посолить, поперчить и ввести небольшими порциями бульон. Очень важно постоянно помешивать!

Варить до готовности аль денте, добавить сливочное масло, пармезан, рубленую петрушку и половину авокадо, нарезанную крупными кубиками.

Ризотто выложить на блюдо, сверху уложить веером вторую половину авокадо, нарезанную ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом.