Шницель из судака с картофелем и сметанным соусом
Шницель из судака с картофелем и сметанным соусом
Молодой картофель – 1 кг
Укроп – 30 г
Сливочное масло – 100 г
Зеленый лук – 30 г
Филе судака – 1 кг
Лук – 1 шт.
Яйца – 2–3 шт.
Панировочные сухари – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Соль, перец
Для соуса
Сметана жирная – 250 г
Укроп – 20 г
Петрушка – 20 г
Зеленый лук – 20 г
Кинза – 20 г
Соль, белый перец
40 мин
217 ккал
Приготовить соус: деревенскую густую сметану смешать с рубленой зеленью укропа, петрушки, зеленого лука и кинзы, приправить солью и молотым белым перцем.
Молодой картофель хорошо промыть, отварить в подсоленной воде с парой веточек укропа. Готовый картофель слегка раздавить, заправить сливочным маслом и солью, вмешать нарезанный зеленый лук.
Филе судака пропустить через мясорубку с оставшимся укропом и нарубленным и слегка пассерованным луком, добавить соль, перец и яйца, перемешать и сформировать 8 котлет овальной приплюснутой формы.
Шницели обвалять в сухарной панировке, прижимая и придавая форму с помощью ножа, а затем быстро обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом. Довести до готовности в духовке.
На тарелки выложить отварной картофель и по два рыбных шницеля. Сверху выложить сметанный соус.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Буженина со сметанным соусом
Буженина со сметанным соусом Ингредиенты: 1 кг свинины, 150 г кураги, 7 зубчиков чеснока, 200 г сметаны, 1 ст. л. тертого хрена, растительное масло, 1 ст. л. кумина, душистый перец горошком, молотый красный перец, молотый черный перец, соль по вкусу Свинину вымыть, обсушить
Рагу под сметанным соусом с картофелем, репой, морковью, цветной капустой, помидорами и зеленым горошком «Климовское»
Рагу под сметанным соусом с картофелем, репой, морковью, цветной капустой, помидорами и зеленым горошком «Климовское» ?3–4 картофелины?2–3 шт. репы?2–3 шт. моркови?200 г цветной капусты?2–3 помидора?3–4 ст. ложки консервированного зеленого горошка?2–3 ст. ложки растительного
Хек под сметанным соусом
Хек под сметанным соусом Ингредиенты: 600 г филе хека, 60 мл растительного масла, 250 г сметаны, 150 мл коньяка, зелень кинзы, перец, соль.Способ приготовления: Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Разогреть на сковороде масло и жарить рыбу на
Рулет из судака с горчично-сметанным соусом
Рулет из судака с горчично-сметанным соусом Ингредиенты1 кг судака, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, зелень, черный молотый перец, соль.Для соуса: 100 г маринованных шампиньонов, 80 г сметаны, 1 соленый огурец, 60 мл растительного масла, 3 ст. л.
Шницель из судака холодного копчения
Шницель из судака холодного копчения Требуется: 1 кг судака, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 1/2 стакана сухарей молотых, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец, зелень петрушки или укропа.Способ приготовления. Разделайте рыбу на филе, обсушите его на сквозняке и
Окунь морской, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом
Окунь морской, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом На металлическое блюдо налить немного сметанного соуса, положить жареную рыбу, а вокруг нее — поджаренные ломтики картофеля. На рыбу уложить поджаренные белые грибы и репчатый лук, ломтики яиц и
Окунь морской, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом
Окунь морской, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом Состав: окунь морской — 600 г, мука — 1 ст. ложка, масло (топленое или растительное) — 100 г, масло сливочное — 50 г, грибы — 60 г, яйца — 3 шт., лук репчатый — 100 г, соус — 400 г, картофель — 600 г, петрушка
Язык со сметанным соусом
Язык со сметанным соусом Ингредиенты: 1 говяжий язык, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 1 луковица, 1 столовая ложка маринованного хрена, 1 столовая ложка сметаны, 1 лавровый лист, 4–5 горошин черного перца, зелень петрушки, перец молотый черный, соль по
Осетрина, запеченная с грибами и картофелем под сметанным соусом
Осетрина, запеченная с грибами и картофелем под сметанным соусом Картофель – 8 шт.Шампиньоны – 300 гТимьян – 15 гЧеснок – 5 зубчиковЛук – 2–3 шт.Вино сухое белое – 150 млПерец чили – 1 шт.Сливочное масло – 70 гФиле осетра – 800 гПомидоры вяленые – 200 гПетрушка – 30 гСыр твердый –
Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский»
Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский» – 250 г филе соленой сельди– 350 г вареной свинины или говядины– 350 г вареного картофеля– 150 г огурцов– 1 яблоко– 2–3 сваренные вкрутую яйца– 20 г хрена– 50 мл
Малосольная сельдь с языком, свеклой, картофелем, яблоками, луком и огурцами под сметанным соусом «Ольгинская»
Малосольная сельдь с языком, свеклой, картофелем, яблоками, луком и огурцами под сметанным соусом «Ольгинская» – 250 г филе слабосоленой сельди– 250 г вареного языка (говяжьего, телячьего, свиного)– 3 шт. свеклы– 2 картофелины– 1 кисло-сладкое яблоко– 1 небольшая
Запеченная скумбрия с черносливом, картофелем, луком, петрушкой и сыром под сметанным соусом «Счастье есть!»
Запеченная скумбрия с черносливом, картофелем, луком, петрушкой и сыром под сметанным соусом «Счастье есть!» 2 тушки скумбрии1 стакан чернослива1 луковицавареный картофель, любой тертый сыр, сливочное масло, сметана, майонез или сметанный соус, зелень петрушки и соль — по
Запеченный карп с картофелем и салом под сметанным соусом «Бучач на Стрыпе»
Запеченный карп с картофелем и салом под сметанным соусом «Бучач на Стрыпе» ? 800 г карпа? 40 г копченого сала? 1 кг картофеля? зелень петрушки, перец и соль – по вкусуДля соуса: ? 1/ 2стакана сметаны? 1 ст. ложка сливочного масла? 1–2 луковицы? 1 1/ 2стакана мясного бульона? перец и
Свинина с картофелем под томатно-сметанным соусом
Свинина с картофелем под томатно-сметанным соусом Ингредиенты300 г свинины, 250 г картофеля, 40 г томатной пасты, 40 г сметаны, 10 г зелени петрушки, соль.Способ приготовленияМясо нарезать небольшими кубиками и приготовить в пароварке с добавлением соли.Картофель сварить в