Шашлычки якитори из морепродуктов
Шашлычки якитори из морепродуктов
Морские гребешки – 200 г
Мидии-киви – 8 шт.
Креветки тигровые – 160 г
Растительное масло – 40 мл
Саке – 60 мл
Лимон – 1 шт.
Для соуса якитори
Куриные кости – 200 г
Лук – 30 г
Морковь – 20 г
Саке – 60 мл
Мирин – 80 мл
Соевый соус – 150 мл
Сахар – 80 г
45 мин
108 ккал
Приготовить соус. Куриные кости хорошо обжарить. Лук и морковь очистить и разрезать пополам, обжарить их без масла. В сотейнике смешать все остальные ингредиенты и поставить на слабый огонь. Добавить обжаренные куриные кости и овощи, томить на слабом огне, пока жидкость не выпарится на треть, затем процедить через сито и остудить.
Очистить креветки от панциря, сделать надрез вдоль спинки и удалить кишечную вену. Гребешки нарезать на крупные кусочки, мидии вынуть из раковин, зачистить от внутренностей.
На бамбуковую шпажку надеть креветку, затем гребешок, затем мидию. Насадить на шпажки в такой же последовательности все ингредиенты.
На хорошо разогретую сковороду влить масло и аккуратно выложить шашлычки. Обжарить с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть на другую сторону и так же обжарить. Влить саке и накрыть сковороду крышкой. Дождаться, пока саке полностью не выпарится, затем влить соус якитори, разогреть и снять с плиты.
На тарелки выложить готовые шашлычки, полить оставшимся соусом, рядом положить дольки лимона.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
КУРИЦА ЯКИТОРИ
КУРИЦА ЯКИТОРИ 8 кусков филе курицы, 2 болгарских перца, 120 мл соевого соуса, 75 мл саке, 75 г сахара. Приготовить соус якитори: соевый соус соединить с саке и сахаром. Поставить на огонь и варить, пока соус не уварится на одну треть. 8 деревянных шампуров замочить на
ЯКИТОРИ ИЗ КУРИНЫХ КРЫЛЫШЕК «ТЕБАСАКИ»
ЯКИТОРИ ИЗ КУРИНЫХ КРЫЛЫШЕК «ТЕБАСАКИ» 4 деревянных шампура, 8 куриных крылышек, 1 лимон, уксус, карри, соль. Шампуры замочить в воде, слегка подкисленной уксусом на 20 мин. Крылышки разделать так, чтобы осталась только средняя часть с двумя костями. Нанизать по 2
ЯКИТОРИ С КУРИНЫМИ ШАРИКАМИ
ЯКИТОРИ С КУРИНЫМИ ШАРИКАМИ 350 г куриного фарша, 1 л овощного бульона, 1 яйцо, 15 г тертого имбиря, 50 г молотых сухарей, 50 мл соевого соуса, сок 0,5 лимона, 50 мл саке, 50 г муки. В куриный фарш добавить сахар, соевый соус, имбирь, яйцо, сухари и муку, перемешать и сформовать
ЯКИТОРИ НА ШПАЖКАХ
ЯКИТОРИ НА ШПАЖКАХ 600 г куриного филе, соевый соус, мирин, 140 г сахара, васаби. В соевый соус добавить мирин и сахар. Куриное филе нарезать ломтиками и положить на 30 мин. в приготовленный маринад. Ломтики курицы нанизать на смоченные водой шпажки. Обжаривать в
Шашлычки из шампиньонов
Шашлычки из шампиньонов ? 10–12 крупных шампиньонов? по 2 свежих огурца, помидора? 3 ст. л. сливочного масла? черный молотый перец? сольШампиньоны промойте, отварите в подсоленной воде 15 мин, слейте и откиньте на дуршлаг. Готовые грибы слегка посолите, поперчите и нанижите на
Шашлычки из морепродуктов
Шашлычки из морепродуктов Ингредиенты: Филе тунца или другой морской рыбы – 400 г, гребешки морские – 150 г, бекон – 150 г, ананасы консервированные – 1 банка, зелень петрушки – 0,5 пучка, сок апельсиновый – 4 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по
Якитори
Якитори Совет : якитори– японский вариант жареного на вертеле или шампуре мяса, своего рода национальный шашлык. Оно готовится только из мяса птицы. Кроме того, обязательным условием является добавление в маринад сока имбиря. Ингредиенты 600 г белого куриного мяса, 4 ст. л.
Якитори из рубленного мяса
Якитори из рубленного мяса Ингредиенты 300 г куриного мяса (только белое мясо без кожи), 100 г куриной печени, 1 яйцо, 1 ч. л. свежевыжатого сока имбиря (5–6 см неочищенного свежего корня), по 1 ст. л. панировочных сухарей, рисовой муки (крахмала) и соевого соуса, 1 л даси, 2 ст. л.
Соус «Якитори» с рисовым вином
Соус «Якитори» с рисовым вином 100 мл рисового вина100 мл соевого соуса30 г сахара1. Рисовое вино и соевый соус соединить, затем всыпать сахар, тщательно перемешать и кипятить на слабом огне до уменьшения первоначального объема на треть.2. Полученную массу снять с плиты и
Соус «Якитори» с чесноком и имбирем
Соус «Якитори» с чесноком и имбирем 100 мл соевого соуса50 мл белого вина30 г сахара5 мл кунжутного масла1 зубчик чеснока5 г корня имбиря2 г красного молотого перца1. Соевый соус соединить с вином, добавить сахар, толченый чеснок, тертый корень имбиря, красный перец и
Овощные шашлычки
Овощные шашлычки Ингредиенты 1 сладкий болгарский перец 1 крупная луковица 1 маленький цукини 4 картофелины соль, перец, орегано, мускатный орех, сушеный базилик, сушеный укроп 4 ст. л. растительного масла Приготовление 1. Болгарский перец очистить от семян, удалить
Якитори из курятины
Якитори из курятины ПРОДУКТЫ• 600 г куриного филе без кожи• 1 стакан куриного бульона даси ? стакана сахара• ? стакана светлого соевого соуса• 1 ст. ложка свежего тертого или 1 ч. ложка молотого имбиря• 2 ст. ложки кукурузного крахмала• ? стакана сакэ• 2 ст. ложки
Якитори из курятины и печенки
Якитори из курятины и печенки ПРОДУКТЫ• 250 г курятины с кожей• 250 г куриной печенки• 6–7 стеблей зеленого лука• ? стакана соевого соуса• 3 ст. ложки сахара• 1 ст. ложка сакэ• 2 ст. ложки мирин• ? ч. ложки ситими-тогарасиПРИГОТОВЛЕНИЕПеченку очистить от пленочек и
Якитори из курицы
Якитори из курицы 191 ккал 50 мин Филе куриных бедер – 360 гРепчатый лук – 1 шт.Салат латук – 1 шт.Для маринадаУстричный соус – 100 млСаке – 5 млКунжутное масло – 2 млСахар – 7 гДля соусаКуриные кости – 200 гРепчатый лук – 1 шт.Морковь – 1 шт.Сахар – 80 гСоевый соус –
Шашлычки из говядины
Шашлычки из говядины НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:говяжья вырезка – 1 кглук репчатый – 2 головкимасло растительное – 1 ст. ложкасалатзелень укропазелень петрушкилук зеленыйуксус 3 %-й – 1/2 стаканаперец черный молотый – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Вырезку нарезать кубиками