Мидии с луком-шалотом, томленным в белом вине
Мидии с луком-шалотом, томленным в белом вине
Лук-шалот – 500 г
Чеснок – 1 головка
Вино сухое белое – 1 л
Шалфей – 1 пучок
Соус соевый – 50 мл
Мед – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Мидии голубые свежие – 24 шт.
Соль, перец
45 мин
118 ккал
Лук-шалот очистить, разрезать пополам вдоль, головку чеснока также разрезать пополам, удалить сердцевину. Вино довести до кипения, варить с шалфеем 10 минут, слегка подсолить, добавить лук-шалот и чеснок. Варить на умеренном огне 15 минут, затем откинуть на сито, отвар сохранить.
Смешать соевый соус, мед и сливочное масло, тщательно перемешать, смазать этой смесью лук-шалот и запечь при 250 °C в духовке в течение 5 минут до образования красивой румяной корочки.
Отвар от лука вскипятить, положить в него мидии. Когда они раскроются, проварить еще 1 минуту и снять с огня. Нераскрывшиеся мидии выбросить.
Подавать мидии в раковинах, дополнив приготовленным луком-шалотом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Капуста в белом вине
Капуста в белом вине Что понадобится: 1,5 кг капусты, 250 мл белого сухого вина, 100 г сливочного масла, ? пучка зелени петрушки, черный перец горошком, соль по вкусу И начинаем готовить: Капусту крупно нарубить. В кастрюле разогреть масло, положить капусту
Мидии в вине с овощами
Мидии в вине с овощами Овощей надо взять для этого блюда вдвое больше, чем мидий, равные количества моркови, лука, сельдерея Способ приготовленияОвощи очистить, нарезать, чуть-чуть припустить в масле – чтобы лук принял золотистый цвет, а морковь размягчилась. Тогда же
Грибы в белом вине
Грибы в белом вине Состав: грибы — 500 г, лук — 1 шт., морковь — 2 шт., помидор — 1 шт., растительное масло — 4 ст. ложки, белое сухое вино — 1 стакан, зелень, соль, перец.Свежие грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю и залить белым сухим вином. Посолить по
Мидии в белом вине с луком
Мидии в белом вине с луком Состав: мидии — 8 шт., лук репчатый — 5 шт., зелень петрушки — 1 пучок, вино белое — 10 г, бульон — 100 г, мука — 5 г, масло сливочное —10 г.Зачистить раковины от наростов и вымыть. В сотейник положить мелко нарубленные репчатый лук и зелень петрушки, а
Форель в белом вине
Форель в белом вине Состав: форель — 500 г, вино — 0,5 бутылки, лук — 10 шт., трюфели — 10 шт., лимон — 0,5 шт., зелень петрушки — 1 ложка, мука — 4 ложки, сливочное масло — 100 г, лавровый лист.Красное или белое столовое вино, трюфели, немного лимонной цедры, зелени петрушки и
Грибы в белом вине
Грибы в белом вине Свежие грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю и залить белым сухим вином. Посолить по вкусу и тушить под крышкой 8—10 минут, затем откинуть на дуршлаг и смешать с тертой морковью, нарезанным луком, помидорами и зеленью. Добавить
Гусь в белом вине
Гусь в белом вине 1 гусь, 50 г сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина, 1 стакан бульона, перец, соль.Тушку посолить, поперчить, положить в гусятницу, поставить в горячую духовку и обжарить в масле, переворачивая и поливая выделяющимся соком. Когда гусь зарумянится,
Камбала в белом вине
Камбала в белом вине 750 г свежей камбалы, 1 стакан белого сухого вина, 2 ст. ложки сметаны, 2 яблока, 4 крупных стебля лука-порея (белая часть), 3 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана воды, соль и черный молотый перец по вкусу.Вымытую, очищенную и выпотрошенную камбалу
Печень в белом вине
Печень в белом вине 600 г печени, 40 г топленого масла, 400 мл белого сухого вина, 200 г риса, 2 л воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка томатного соуса, мука, по вкусу – перец черный, соль Печень нарезать ломтиками, посолить, поперчить, запанировать в муке и
Гусь в белом вине
Гусь в белом вине Время приготовления: 2 ч 40 мин Количество порций: 4 — 5Ингредиенты:1 гусь, 200 г масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу. Для гарнира: 500 г капусты, 300 г мяса, 200 г копченой грудинки, 1/2 стакана панировочных
Мидии в вине с сыром и томатами
Мидии в вине с сыром и томатами Мидии в раковинах (живые) – 600 гОливковое масло – 60 млЛук-шалот – 40 гЧеснок – 2 зубчикаБелое сухое вино – 200 млПомидоры в собственном соку – 400 гОрегано (свежий) – 10 гСыр фетаки – 200 гМикс зелени (укроп, петрушка, базилик) – 20 гСоль, перец 15
Мидии в белом вине с маринованным красным луком
Мидии в белом вине с маринованным красным луком Белое сухое вино – 500 млТимьян – 5 веточекЧеснок – 4 зубчикаГолубые мидии (живые) – 1 кгДля лукового соусаКрасный лук – 3 шт.Красное сухое вино – 500 млМята – 4 веточкиГвоздика – 3 шт.Перед душистый горошком – 3 шт. 25 мин 121
Форель в белом вине
Форель в белом вине Вымытые стручки красного перца разрезать на 4 части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Разрезать на маленькие кубики. Очищенный лук нарезать кольцами. Очистить морковь. У вымытых стручков гороха удалить боковые жилки. Овощи положить
Мидии в белом вине (Mussels in White Wine)
Мидии в белом вине (Mussels in White Wine) На 4–6 порций вам понадобится:— 4 дюжины мидий— 2 чашки сухого белого вина— 1 лавровый лист— 1 морковь— 2 луковицы— 4 столовые ложки сливочного масла— ? чашки нарезанного сельдерея— 5 столовых ложек пшеничной муки— 1 чайная ложка
МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ
МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ 4 дюжины мидий2 чашки сухого белого вина1 лавровый лист1 морковка2 луковицы4 столовые ложки сливочного маслапол-чашки мелконарезанного сельдерея5 столовых ложек обычной муки1 чайная ложка соли1 чашка жирных сливок3 столовые ложки марсалыОбработать