Хве из устриц
Хве из устриц
500 г устриц, небольшой пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка молотых кунжутных семян, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, несколько капель кунжутного масла, соль по вкусу.
Мясо устриц отделить от раковин, хорошо промыть под проточной водой и разрезать каждую на 2–3 части. Залить уксусом, выдержать 20 минут, затем удалить образовавшуюся жидкость. Растолочь чеснок, нарезать лук. Заправить мясо луком, чесноком, сахарным песком, красным молотым перцем, уксусом, молотыми кунжутными семенами, маслом, солью.
Хве можно приготовить и следующим образом. Мясо устриц слегка отпарить, выдержать в уксусе несколько минут и отжать. Подать на стол с разбавленной уксусом соевой пастой и перцем.