Салат из ростков фасоли с горчицей

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из ростков фасоли с горчицей

200 г фасоли, 1 ч. ложка сухой горчицы, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка душистого растительного масла.

Прорастить фасоль. Для этого замочить фасоль на сутки в воде комнатной температуры для набухания. Затем пересыпать ее в марлю, положить на дно кастрюли и поставить в теплое место. Марлю ежедневно смачивать водой. Через 3–4 суток фасоль обильно прорастет. Ростки до 5 см готовы к употреблению. В процессе проращивания важно, чтобы кастрюля всегда была закрыта крышкой. Приготовить душистое масло. Растительное масло разогреть до температуры 180 *С и положить в него зерна душистого черного перца. Когда почувствуется аромат, зерна вынуть. Приготовленные ростки фасоли проварить в кипящей воде 1–2 минуты, опустить в холодную воду и охладить. Отжать влагу и сложить в миску. Горчицу развести водой, посолить, добавить уксус, душистое масло и перемешать. Полить ростки фасоли горчичным соусом.