Фарш морковный

1 кг моркови, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 3–4 столовые ложки сливочного масла или маргарина, сахар (по вкусу), соль.

Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, положить в сотейник или глубокую сковороду, добавить маргарин, немного воды. Морковь припустить, затем посолить, смешать с сахаром и рублеными яйцами.