Начинка из свежих грибов

950 г грибов, 100 г сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 2–3 столовые ложки сметаны.

Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать кусочками, обжарить в масле, посолить, смешать с мелко рубленным луком и сметаной, потушить 15–20 мин, охладить. К готовым грибам можно добавить рубленую зелень укропа.