Гречневые блины

3 столовые ложки гречневой муки, 3 столовые ложки пшеничной муки, 0,5 л молока, 20 г дрожжей, 2 яйца, 1/3 чайной ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла.

Из молока, пшеничной муки, дрожжей и соли замесить опару, поставить ее в теплое место на 1–1,5 ч. В готовую опару всыпать гречневую муку, тесто взбить до получения однородной массы, затем добавить в него взбитые желтки и масло, тесто перемешать, поставить в теплое место на 1 ч. После того как тесто поднимается, ввести в него взбитые белки, тесто снова перемешать. Блины выпекать на разогретой сковороде. Готовые блины подать горячими с маслом.