Песочное печенье

Из песочного теста, приготовленного по основной рецептуре, раскатать пласт толщиной 4–6 мм, с помощью металлических выемок вырезать различной формы заготовки, смазать их яйцом или желтком, посыпать орешками или маком с сахаром, положить на противень и выпечь в духовке. Для отделки поверхности печенья можно использовать изюм, курагу, чернослив, цукаты из апельсинной корочки.