Слойка яблочная

Тесто приготовить по основной рецептуре, раскатать два пласта толщиной 3–4 мм. С помощью скалки перенести на лист сначала один пласт, расправить его, наколоть вилкой или кончиком ножа и испечь корж при температуре 240–250 °C. После этого так же испечь второй корж. Второй пласт теста перед выпечкой смазать желтком. После выпечки и охлаждения первый корж намазать густым яблочным джемом или повидлом, поверх яблочной начинки положить второй корж, имеющий блестящую глянцевую поверхность, слегка надавить на него. Острым тонким ножом нарезать пирожные прямоугольной формы.