Цветная капуста, жаренная во фритюре

1 кочан цветной капусты средней величины, 2 сырых яйца, 50 г жира, соль, перец черный молотый.

Капусту разобрать на соцветия, промыть и сварить до полуготовности в подсоленной воде. Яйца взбить, добавив соль и перец. Соцветия обмакнуть в яичную смесь и сразу же обжарить в разогретом жире до образования румяной корочки. Обжаренная во фритюре цветная капуста служит прекрасным гарниром к птице.