Чернослив в кляре

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

10—12 шт. крупного чернослива, 10 шт. грецких орехов, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 ч. л. соды, щепотка соли, растительное масло для фритюра

Чернослив залить теплой водой, оставить на 30 минут, чтобы разбух. Затем аккуратно промыть и хорошо обсушить. В каждый плод вложить по несколько четвертинок очищенных грецких орехов. Для кляра яичные белки тщательно взбить с солью в густую пену. Затем, аккуратно перемешивая, ввести яичные желтки и соду. Постепенно вмешать муку. Должно получиться тесто как для оладий. Фаршированный чернослив обмакнуть в кляр и обжарить в хорошо разогретом фритюре со всех сторон до зарумянивания. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.